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东北最好吃

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论坛元老

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发表于 2020-11-17 15:08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
东北的淡水鱼种类繁多,论什么最好吃,用一句就能概括,“三花五罗十八子,七十二杂鱼”!

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三花:指的是3种淡水鱼,分别是鲫花、鳊花、鳌花。

这其中要数是鳌花,南方叫做“桂花鱼”,学术名是“鳜鱼”,知名度最高!也是松花江流域的名鱼。在唐朝时期,张志和大诗人也赞美过鳜鱼,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。由此可见,自古以来就蛮受追捧的!就是价格有点贵哈,一斤在180块左右。

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五罗:指的是这5种鱼,铜罗、法罗、胡罗、雅罗、哲罗。其中中的“哲罗”,学名是“哲罗鲑”,生活在黑龙江水域,属于冷水性的,生长期相对长,故而营养物质丰富,肉质鲜甜细嫩!更疯狂的是,哲罗最大能长到180斤,余姚论坛网曾一度误入选“湖怪”呢。

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十八子:实际上指定不止十八种,主要有“牙子”、“船丁子”、“柳根子”、“岛子”、“七里浮子”……

太多了,不一一列举。重点说下“岛子”,也叫做“大白鱼”,来自于兴凯湖的“明星”,素有“十八子”之首的尊称,是一种非常名贵的鱼。中等大小的大白鱼,一条就要1200块左右了。

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七十二杂鱼:同样不止是七十二种,而是泛指的意思。

其中要数是鳇鱼最厉害!它的学名是“鲟鳇鱼”,位居“七十二”杂鱼之首!那为什么归类于杂鱼呢?

由于鳇鱼是远古生物之一,非常珍贵,特别是其鱼籽能加工成“鱼子酱”,余姚论坛网在昔日曾过度捕捞,导致濒临灭绝,变成较少见,就将其列入杂鱼中。不过,自从鳇鱼划入国家二级保护动物,现在数量已有上升了。

佘小厨(完)
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