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永吃不腻几道

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论坛元老

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发表于 2020-8-26 19:12:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
永吃不腻几道-y1.jpg

酸汤牛腩

牛腩脂肪少,筋也较少,吃起来非常美味。

食材:牛腩,葱段,姜片,西红柿,蚝油,料酒,生抽,白糖,老抽,陈醋,大料,桂皮,番茄酱,盐

做法:

1:西红柿洗净,放入沸水中氽烫一下,捞出,去皮及帝,放入容器中压辗碎,备用

2:牛腩洗净,入沸水中氽烫至变色,撇去浮沫,捞出,切小块,与葱段,姜片,蚝油及2大碗沸水倒入高压锅中,搅均匀后压20-30分钟

3:油锅中下入西红柿碎,以中火炒至起莎,加入番茄酱继续翻炒

4:牛腩块去大料,桂皮和汤汁加入番茄酱中,加盐,大火煮沸后转小火炖40分钟即可

永吃不腻几道-y2.jpg

虎皮蛋肉片炒花菜

材料:鸡蛋6个 猪肉160G,花菜300G,姜片4片,八角1颗,料酒,食盐2小勺 蒜头2瓣 桂皮1片 老抽适量 白糖一小勺 香葱两根菜 油适量

做法:

1准备好食材,有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净

2用煮蛋器将鸡蛋煮熟,待鸡蛋凉透剥壳,并在鸡蛋上划几刀方便入味,另一个鸡蛋切对半

3.前腿肉洗净,肥瘦分开切长片

4.锅热后倒入菜籽油,爆香葱姜八角调料后盛出

5.放入鸡蛋开中小火,待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋

6.留少许干净底油入肥肉片,出油后放至瘦肉片煸炒,变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

7.放入虎皮蛋和少许温水,炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出

8.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜,炒软变色后调入食盐,倒入烧好的肉卤翻炒入味

9.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料,翻炒均匀后就可起锅

永吃不腻几道-y3.jpg

双椒肉拌面

做法:

1.猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;

2.烧开水,水滚后放入面条;

3.将面条煮到刚熟捞出过冷水;

4.锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;

5.炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;

6.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

7.放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

永吃不腻几道-y4.jpg

茄子丁烧肉末

材料:茄子 2根,青椒 5根,猪肉 300克,小米辣 2个。

做法:

1.将茄子洗净,切成小块,放入适量盐腌制片刻。青椒小米辣,洗净切好,猪肉剁成肉末,备用。

2.将茄子腌出来的水,挤掉。炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。

3.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。加入肉末翻炒。炒至肉末变色,散开。

4.放入青红椒翻炒。再把茄子倒入继续翻炒。放入少许盐,味精,翻匀起锅。
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