为什么别人煮的面条总是特别好吃？

DonaldBax

日常早餐或懒得做饭的时候，吃面成为了许多街坊们的首选。1块面饼、一颗鸡蛋、少许葱花......前后加起来5分钟不到，就能做出一碗味道极好的面条了~但是关于下面条的技巧（可能很多人并不认为做面还要技巧？随便煮不就好了），那真是一无所知了！

正所谓“没有对比就没有伤害”，只有当你吃过别人家超好吃的面条之后才会发现（比如我），原来自己在家做的面那么难吃。别人家煮的面为什么那么好吃啊？其实都有小窍门哦！



自己煮面条，这样做更好吃！

作为广州人，面条可以说是第二主食了，喜欢吃面条的街坊也非常多！各种汤面、拌面、炒面等，选择丰富，味道也是很讨喜的。无论是做哪一种口味的面条，第一步肯定都得先把面条煮熟。

关于“煮面”，每个人都有自己习惯的方式，但大部分人都会选择“热水下锅”。但是现在告诉大家，其实热水下面条煮出来的口感，并不是最好的哦~



不管你信不信，经过很多人的反复测试得出，温水煮面得到的面条口感才是最好的！那这个“温水”怎么去控制呢？大概多少摄氏度？我们可以通过如何保养眼部皮肤察“水泡”来判断。

一般我们在煮面条的时候，会先往锅里放一些清水，看着谁加热到冒出一些小气泡的时候，就是下面条的最好时机了。下面条、盖上锅盖、转小火煮3-5分钟（根据每种面条粗细进行调整）就可以啦~

提前准备一些凉白开水，面条煮熟后放进去浸泡一下，这样的面条吃起来口感会更好，也不容易出现粘黏成一坨的情况。最后，按个人喜好做成拌面、炒面或放入高汤里成汤面即可。



下面安排了几款好吃又简单的面条做法给大家，简单仅需5分钟，一天做一样，整个礼拜都可以吃不重样哦！

★ 葱油拌面

准备材料：

面条、香葱一条、食用油适量、酱油1勺、糖少许

做法步骤：

1、面条按上述方法煮熟后放入凉白开里浸泡，酱油与少许糖放入碗里混合拌匀；

2、香葱洗干净切末，热锅下油，油烧热后放入香葱爆炒几下；

3、取出面条到放有酱油糖的碗里拌匀，把葱油往上一浇即可。



★ 阳春面

准备材料：

挂面适量、猪油100克、洋葱头半个、高汤1000克、葱花适量、盐半勺、生抽1勺

做法步骤：

1、猪油放入热锅里，洋葱头切丝后放入猪油锅里小火慢炸3分钟后捞出，得到一些“葱油”；

2、面条煮熟后放入凉白开里浸泡后取出，高汤煮沸，加入葱油、半勺盐、一勺生抽搅拌均匀；

3、把面条放入高汤里，最后撒上葱花即可。



★ 番茄鸡蛋汤面

准备材料：

面条一小把、西红柿1个、鸡蛋1个、葱花少许、香油少许、油盐少许

做法步骤：

1、用开水烫一下“划十字”的西红柿，将其外皮去掉后切块；

2、面条煮熟后放入凉白开里浸泡，碗里打入鸡蛋后打散；

3、热锅下油，放入西红柿炒出红油，再加入适量盐和一大碗开水；

4、水沸腾后转小火煮1分钟，然后放入面条并倒入鸡蛋液（不要搅拌，不然会散开）；

5、鸡蛋凝固后点几滴香油即可出锅。



★ 家常炒面

准备材料：

拉面200g、肉丝200g、青菜叶适量、2勺生抽、半勺老抽、香油适量

做法步骤：

1、面条按上述方法煮熟后放入凉白开里浸泡后放入碗里，加少许香油拌匀；

2、热锅下油，放入肉丝炒散炒熟，再放入洗干净的菜叶炒1分钟；

3、倒入2勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，最后把面条倒进去炒均匀即可。